SALADA DE GRÃO-DE-BICO E LEGUMES

 

INGREDIENTES

1 xícara de grão-de-bico cozido

1/2 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de pepino picado

1/2 xícara de tomate cereja

1/4 xícara de cebola roxa picada

1/4 xícara de salsinha picada

2 colheres de sopa de azeite

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o pepino picado, o tomate cereja cortado ao meio, a cebola roxa picada e a salsinha picada.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias.